Archiwa kategorii: Zdrowa żywność

W epoce, gdy w składzie stojących na półkach sklepów produktów trudno znaleźć składniki, których nazwa nie rozpoczyna się od litery E, warto przybliżyć jak na razie jeszcze dostępne, spożywane przez naszych rodziców i dziadków wiktuały, o których korzystnych dla zdrowia właściwościach coraz rzadziej można oficjalnie mówić.

Miód Manuka UMF

Miód Manuka UMFMiód jest głęboko zakorzenionym składnikiem naszej diety. Posiada bogatą tradycję, która obejmuje wiele pokoleń i regionów. Przede wszystkim, poza walorami smakowymi, jest bogatym źródłem energii i zdrowia. To produkt naturalny. Pochodzący z Nowej Zelandii miód Manuka UMF® zawiera szereg unikalnych fenoli roślinnych, wspierających nasze zdrowie.

Dzięki współdziałaniu składników bioaktywnych miód Manuka jest nieoceniony w łagodzeniu wielu dolegliwości. Doceniło go wiele pokoleń mieszkańców Nowej Zelandii, a teraz i my możemy czerpać z niego zdrowie. Korzystnie wspiera układ pokarmowy, oddechowy, skórę, odporność i siły witalne. Pomaga w utrzymaniu wewnętrznej równowagi organizmu.
UMF® to miara aktywności biologicznej, którą posiada ten unikalny miód (waha się od +5 do +25).
Dla utrzymania zdrowia zaleca się spożywać 1-2 łyżeczki trzy razy dziennie, na pół godziny przed posiłkiem.
Manuka to nazwa krzewu rosnącego w Nowej Zelandii. To właśnie z kwiatów tych endemicznych krzewów pszczoły zbierają nektar, a potem produkują ten niezwykły miód. Maorysi używają tego miodu do leczenia wielu schorzeń od wielu lat. Jednak by przekonać pacjentów na całym świecie o silnych właściwościach antybakteryjnych nowozelandzkiego miodu potrzebowano dowodów. W związku z tym zaczęto prowadzić wiele badań laboratoryjnych mających na celu naukowe udowodnienie silnych właściwości antybakteryjnych zawartych w miodzie Manuka. Profesor Peter Molan z Uniwersytetu Waikato wynalazł metodę testowania, która pozwala udowodnić siłę miodu Manuka. Opracował on wiarygodny test, który pozwala ocenić różne poziomy właściwości antybakteryjnych miodu Manuka w zależności od wyprodukowanej partii miodu. Prof. Molan nazwał poziom właściwości antybakteryjnych miodu Manuka, Unikalnym Czynnikiem Manuka – UMF® (Unique Manuka Factor) i takie określenie jest obecnie stosowane do określania siły miodu Manuka. Metoda prof. Petera Molana polega na określeniu siły miodu Manuka i porównaniu jej do siły działania fenolu. W związku z tym numer, który towarzyszy w określaniu siły miodu Manuka UMF (np. 10+ ) odpowiada sile działania 10% roztworu fenolu.

Miód Manuka UMF

Zielony młody jęczmień

Zielony jęczmień czyli młody jęczmień

Coraz częściej słyszy się, że młody zielony jęczmień to cudowny środek dietetyczny. Wielu celebrytów chwali się, że go stosuje. Ale jak go używać?

Zielony jęczmień czyli młody jęczmień podobno ma wiele więcej witamin niż szpinak.

Jak stosować młody zielony jęczmień? Najprościej skorzystanie z gotowego proszku, który należy po prostu rozpuścić w szklance wody. Można jeść go zamiast śniadania i obiadu lub stosować w postaci tabletek.

Młody jęczmień ma w składzie witaminy C, E, B1, B2, B6, beta-karoten, kwas foliowy, potas, wzmacniający kości wapń, przeciwdziałające anemii żelazo, zapobiegający skurczom mięśni i łagodzący skutki stresów magnez, zwiększający odporność organizmu mangan, cynk i krzem, które wzmacniają włosy i paznokcie. Młody zielony jęczmień jest bogaty w selen, który chroni przed wolnymi rodnikami. Dzięki temu możemy się zabezpieczyć przed chorobami nowotworowym.

Olej kokosowy

kokos

Palma kokosowa nazywana jest drzewem życia i nic w tym dziwnego, gdyż jej owoce – kokosy, zawierają wiele zarówno odżywczych, jak i leczniczych składników. Olej kokosowy tłoczony na zimno pozyskuje się z wysuszonego miąższu kokosa (kopry) poprzez mechaniczne wyciśnięcie. Olej ten charakteryzuje się naturalnym, typowym dla kokosa, smakiem i zapachem (dla odróżnienia postać rafinowana jest praktycznie bezwonna). W temperaturze 23-27 st. C występuje w postaci stałej, przypominając na pierwszy rzut oka smalec.
Olej ten zawiera niewielkie ilości NNKT, dlatego jest bardzo mało wrażliwy na utlenianie, nie wymaga więc przechowywania w lodówce. Tym samym nie jest podatny na jełczenie.

Olej kokosowy znajduje również zastosowanie w kosmetyce jako krem, balsam, maseczka. Z powodzeniem możemy stosować go bezpośrednio na skórę i włosy, efekt to elastyczna skóra i błyszczące zdrowe włosy. Stosowany systematycznie spowalnia proces starzenia się skóry.
W kuchni nie wymaga dawkowania. Z powodzeniem można go używać do smażenia, pieczenia i gotowania różnych potraw. Nadaje się do deserów, sałatek, sosów i chleba.

Olej arganowy

arganOlej arganowy tłoczony jest z jąder arganu. Cechuje go lekko czerwonawy kolor o delikatnym posmaku orzeszków ziemnych. Bogactwo oleju arganowego to zawarte w nim fitosterole a w szczególności Spinasterol i Schottenol, których w oleju występuje odpowiednio 44 i 50% wszystkich występujących w nim fitosteroli. Ponadto występuje sterol Delta 7 Avenasterol, Stigma-8 22 dien-3b-ol , Campesterol, Stigmasterol i Cholesterol, Skwalen. Olej zawiera naturalną witaminy E w ilości około 620 mg/kg i jest prawie dwukrotnie wyższa niż w oliwie z oliwek (320 mg/kg).

Regularne spożywanie w diecie oleju arganowego obniża poziom złego cholesterolu we krwi Obniża wysokie ciśnienie tętnicze krwi, zmniejsza ryzyko występowania miażdżycy i chorób serca. Wzmacnia również odporność organizmu. (African Journal of Biotechnology 2005, Zakład Toksykologii i czynników ryzyka raka 2005).

Olej można spożywać bezpośrednio 1-2 łyżek dziennie. W kuchni stosowany do różnego rodzaju sałat, surówek, kuskusu, kasz itp. Olej znajduje zastosowanie w kosmetyce Stosowany do masażu- wspaniale pobudza krążenie krwi. Jest uznawany jako niezbędny składnik w zabiegach odmładzających ciało. Nadaje skórze niepowtarzalny delikatny wygląd. Stosowany również do demakijażu oraz maseczek na twarz. Polecany również do pielęgnacji niemowląt – zabezpiecza delikatne ciało przed odparzeniami.